素麺もうどんも主原料は小麦粉。素材の良し悪しが麺の味を大きく左右します。 国内の小麦産地・品種から手延べ麺に合う、最良な小麦を選定し原料に使用しています。 程よく水分を含んだ麺のコシ、もっちり感が自慢です。 国産小麦100%のおいしいこだわりの手延べうどんを心を込めてお作りしています。

江戸時代から受け継がれる伝統的な製法で、熟成と延ばしを繰り返し、気候に応じて微妙に塩加減を変えることで、 のどごしのすっきりしたおいしい素麺をお作りしています。 これからの季節、冷やし素麺で体の中から涼しくされてはいかがでしょうか。